pâte à crumble aux amandes
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Ingredients
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125 g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amandes
125 g de beurre
1 pincée de sel
Preparation
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Versez la farine, le sel, le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier.
Ajoutez le beurre bien froid coupé en cubes (d'environ 1,5 cm de côté).
Travaillez ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients. Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse très grossière.
Gardez cette pâte au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7) pendant 10 minutes.
1. Si vous préparez un crumble aux fruits frais (non cuits): répartissez la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie, sans tasser.
Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface de la pâte à crumble doit être bien dorée.
Saupoudrez-la sur des fruits frais nature ou préparés en salade.
2. Si vous faites cuire les fruits du crumble : saupoudrez la pâte à crumble sur les fruits crus préparés et répartis dans un plat.
Enfournez pour environ 20 minutes ou davantage : à la fin de la cuisson, la surface de la pâte à crumble doit être bien dorée. Dégustez tiède ou froid.
Cette pâte à crumble se congèle très bien :
quand vous voulez l'utiliser, sortez-la du congélateur, répartissez-la sur une plaque à pâtisserie.
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